プラン内容

『幻の淡路島産赤ウニを食し、夏の美味の濃厚な味わいを堪能』
〜御所別墅が自信を持ってお勧めする「赤ウニ」をご賞味ください。〜

御所別墅では、その希少性と味わいの点から、お客様にぜひご賞味頂きたいと思い、
幻と言われる淡路島産「赤ウニ（ヒラタウニ）」をご堪能頂けるプランをご用意致しました。

夏に旬を迎え、その希少性から市場に出回らないと言われる漁師が素潜りで獲る赤ウニ。
この希少な赤ウニ2箱分を贅沢に使ったウニ丼をご朝食でご提供いたします。

御所別墅のウニ丼は、まず、ウニをご飯にそのままかけてお召し上がりいただき、
ウニそのものの「口に入れた瞬間にふわっと広がるウニの香り」と
「濃密な旨みだけを残して口の中で一瞬で消える食感」、
「濃厚で深いコクを感じるクリーミーな味わい」をお楽しみ頂きます。

次に、御所別墅の料理長がお勧めするウニ丼の召し上がり方になりますが、御所別墅特性の茶碗蒸しをご飯にかけ、他では食べられないウニ丼の新しい味覚をお楽しみ頂きます。

最後に、出汁をかけて「出汁茶漬け」としてウニ丼をお召し上がりいただくことで、希少なウニである赤ウニをご朝食で3度お楽しみ頂けます。
御所別墅で夏限定の幻の味覚、赤ウニを存分にご賞味ください。


■希少種・淡路島産：赤ウニ
海藻類が豊富な淡路島の水深の深い岩の下に生息し、少しでもキズがついてしまうと自らトゲを抜いてしまうため、扱いが難しく熟練の漁師でも獲ることは容易ではありません。
年々漁獲量も減っているため、手に入れることが大変困難で今では市場に出回ることが非常に少ない、希少性の高いウニの代表のひとつで、ウニ類の中でも最高級品種と言われています。

※希少さ故、仕入れが出来ない場合は事前にご連絡をし、通常プランへの変更をご提案させていただく場合がございます。予めご容赦ください。


【本プラン詳細】
・淡路島産の赤ウニ2箱を使ったウニ丼をご賞味いただけます。
・御夕食は「御所別墅スタンダード　The Besshoプラン」と同様、料理長おすすめの山家料理となります。